“INNOVARE”, IN UN MERCATO GLOBALE, IPERCONNESSO E DIGITALE, E’ L’UNICA STRADA PER
IL SUCCESSO DI UN HOTEL O RISTORANTE

“Spaghetti, Vacanze, Mindset” è la guida per imprenditori e manager di hotel e ristoranti che vogliono tornare ad essere competitivi, in un mercato sempre più globale, iperconnesso e digitale.

Innovare per non scomparire. Uno step necessario per ridisegnare i modelli di business delle aziende dell’ospitalità, rendendoli attuale e competitivi. Solo in questo modo possiamo superare la crisi che è in atto da diversi anni e che la pandemia ha portato al punto di non ritorno.

Una crisi culturale, in realtà: il mercato è cambiato, sono cambiate le regole, l’offerta, i consumatori. Ristoratori e albergatori, invece, sono rimasti gli stessi.

“Spaghetti, Vacanze, Mindset” è il libro che rivoluziona il vecchio modo di fare azienda, per raccontare un nuovo approccio tipico delle start up innovative che, oggi, si rivela vincente anche per hotel e ristoranti.

E’ dedicato a tutti gli operatori del settore pronti a mettersi in discussione, ad uscire dalla loro ‘zona di confort’, accogliere il cambiamento e mettersi al passo con i tempi.

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ChiSono

“Se non capisci, non agisci, o agisci male”

Ho lavorato per oltre 20 anni come imprenditore e manager nel settore dell’ospitalità. Sono entrato in questo mondo spinto da una grande passione e i primi anni di lavoro mi hanno dato enormi soddisfazioni e gratificazioni. La passione mi ha sempre accompagnato e motivato, anche quando i tempi si sono fatti difficili e i risultati non ripagavano più i miei sforzi.
Ad un certo punto ho deciso di lasciare il settore per iniziare una nuova avventura.
Ho fondato una start up innovativa che si è rivelata un’esperienza fondamentale perché ho finalmente cambiato mentalità e, allo stesso tempo, illuminante perché mi ha portato ad approcciare il business in maniera moderna.

Lavorare nell’ambito dell’innovazione e della tecnologia mi ha aperto la mente su nuove possibilità, mi ha fatto capire le potenzialità inespresse del settore dell’ospitalità e mi ha permesso di mettere a punto un modello di business vincente per rilanciare hotel e ristoranti.

“Spaghetti, Vacanze, Mindset” è il frutto della mia esperienza da operatore del settore e del percorso professionale fatto nel mondo dell’innovazione tecnologica. Rispecchia la mia visione e riassume i temi che ritengo indispensabili per ristoratori e albergatori che hanno voglia di mettersi al passo con un mondo sempre più veloce, iperconnesso e digitale.
E’ un viaggio che non ho fatto da solo, ma insieme a tante persone che in questi anni mi hanno ispirato con le loro storie e le loro testimonianze e insieme agli amici albergatori e ristoratori con cui, di volta in volta, mi sono trovato a condividere il mio pensiero e la mia esperienza.

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IlLibro

“La follia sta nel fare sempre la stessa cosa aspettando risultati diversi”
Albert Einstein.

E’ questo il punto di partenza di “Spaghetti, Vacanze e Mindset – Come ridisegnare il business del futuro per il successo di hotel e ristoranti”.

Imprenditori e manager del settore dell’ospitalità devono essere disposti a modificare il mindset, a cambiare approccio e metodo di lavoro per essere al passo con i tempi che viviamo e devono focalizzare l’attenzione sulle 4 competenze 4.0 indispensabili per gestire un’azienda in maniera profittevole.

“Spaghetti, Vacanze e Mindset” dedica ampio spazio al tema del cambiamento e analizza l’evoluzione che il mercato dell’ospitalità ha avuto negli ultimi 15 anni, dando un quadro completo della realtà che, oggi, ristoratori e albergatori si trovano a vivere. E prosegue affrontando con linguaggio semplice e immediato, i temi delle 4 competenze 4.0: prodotto, marketing, comunicazione e cultura d’impresa.
Una struttura 4X4che manager e imprenditori devono saper padroneggiare per innovare e tornare ad essere competitivi.

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LaStruttura 4X4



Testimonianze

  • “In questo libro, Giancarlo ci ricorda che l’innovazione è l’unica strada da percorrere per le realtà di questo settore che vogliono tornare a essere competitive e adattarsi a un mondo sempre più veloce, iper-connesso e digitale. Non lo fa per un ritorno economico, bensì perché sa che è la cosa giusta da fare. Il suo lavoro creerà valore e avrà un grande impatto sulle persone. In questo modo, anche lui, sta dando prima ancora di ricevere qualcosa in cambio.”
    Marco Trombetti
    Marco Trombetti
  • “Un libro di questo tipo è molto stimolante perché tratta argomenti diversi dal solito, comunicazione, marketing e cultura d’impresa, ma con l’occhio di una persona che ha lavorato per tanto tempo nel settore degli hotel e dei ristoranti”.
    Heinz Beck
    Heinz Beck

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